Bulharská fazolková čorba
Přísady:
Zelené fazolky, cibule, česnek, hladká mouka, olej, mletá paprika, čerstvá petrželka, čerstvý kopr, ocet, vegeta, sůl.Postup:
Fazolky důkladně omyjeme, zbavíme je tuhých vláken a nakrájíme na menší kousky. Nasypeme je do vroucí osolené vody a vaříme doměkka. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej a zpěníme na něm pokrájenou cibuli. Zasypeme ji moukou a mletou paprikou a orestujeme. Potom podlijeme trochou vody, důkladně rozmícháme a povaříme asi deset minut. K takto připravenému základu přilijeme vývar s fazolkami, přidáme utřený česnek, nasekanou petrželku a kopr. Vaříme ještě asi 20 minut. Nakonec polévku dochutíme solí a vegetou a okyselíme octem.
Polévku podáváme vroucí a ozdobenou snítkou čerstvého kopru.