Tyrolská polévka
Přísady:
Hovězí vývar, houska, tyrolský špek, mléko, vejce, strouhanka, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Housku nakrájíme na drobnější kostičky a nasucho opražíme na pánvi. Přendáme do hlubší mísy, přidáme nakrájený špek a směs zalijeme mlékem s rozšlehaným vejcem. Promícháme a necháme asi čtvrt hodiny odstát, aby housky nasákly tekutinou. Pokud je těsto řídké, zahustíme ho strouhankou a dochutíme muškátovým květem, nasekanou čerstvou petrželkou, solí a pepřem. Ruce si opláchneme studenou vodou a tvarujeme malé knedlíčky o průměr dva centimetry. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Jakmile začne voda vřít, vložíme do ní knedlíčky a vaříme je deset minut. Uvařené knedlíčky rozdělíme do hlubokých talířů, zalijeme je horkým hovězím vývarem a posypeme nasekanou čerstvou pažitkou.