Hrášková polévka s rybičkami
Přísady:
Mražený zelený hrášek, máslo, hladká mouka, listové těsto, zeleninový vývar, vejce, sezamové semínko, muškátový oříšek, kmín, pepř, sůl.Postup:
Listové těsto rozválíme na tenký plát. Vykrájíme z něj tvořítkem rybičky a popřípadě i jiné tvary. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem nebo sezamovými semínky. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme dorůžova. Do hrnce vsypeme mražený zelený hrášek, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme doměkka. Až je hrášek měkký, dáme několik lžic hrášku stranou a ostatní rozmixujeme na hladký krém. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme zeleninovým vývarem a rozšleháme dohladka. Povaříme zhruba čtvrt hodiny. Pak přidáme rozmixovaný hrášek a podle potřeby ještě zředíme zeleninovým vývarem. Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, pepřem a solí. Zamícháme a zvolna povaříme ještě dalších deset minut.
Do hotové polévky vložíme odložený hrášek a podáváme s upečenými rybičkami z listového těsta.