Žampiónová polévka s bramborem
Přísady:
Žampióny, brambory, cibule, máslo, zeleninový vývar, smetana, česnek, mletý kmín, oregano, pepř, sůl.Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na rozehřátém másle do světle hněda. Přisypeme kmín a krátce ještě orestujeme. Přidáme na plátky nakrájené žampióny a restujeme tak dlouho, dokud nepustí vodu a neztratí alespoň polovinu svého objemu. Pak je zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přidáme oregano, prolisovaný česnek a na kostičky nakrájené oloupané brambory a vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké. Když jsou uvařené, vyjmeme ze základu děravou lžící polovinu brambor a žampiónů a přendáme je do vyšší nádoby. Zalijeme trochou tekutiny z hrnce a tyčovým mixérem rozmixujeme najemno. Rozmixovanou směs vrátíme zpátky do hrnce, zjemníme smetanou a krátce provaříme, aby se spojily chutě.