Minestrone s bílými fazolemi
Přísady:
Mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, konzervované bílé fazole, piniové oříšky, parmazán, kuřecí vývar, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme bazalkové pesto. Do mixéru dáme čerstvou bazalku, oloupané stroužky česneku, piniové oříšky, olivový olej a trochu soli. Rozmixujeme na jemné pyré, přendáme do misky a vmícháme jemně nastrouhaný parmazán.
V hrnci na lžíci olivového oleje lehce osmahneme drobně nakrájenou cibuli. Asi po pěti minutách přidáme očištěnou a na menší kousky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Opékáme dalších osm minut. Potom přidáme rozmělněný česnek, natrhanou čerstvou bazalku, konzervovaná rajská jablíčka, bílé fazole a zalijeme kuřecím vývarem. Polévku podle chuti osolíme a opepříme.
Porce horké polévky zdobíme bazalkovým pestem a snítkou čerstvé bazalky.