Knedlíčková rybí polévka
Přísady:
Kapří hlava, kapří ocas, odřezky z kapra, mrkev, petržel, celer, cibule, pórek, zelený mražený hrášek, vejce, máslo, dětská krupička, strouhanka, čerstvá petrželka, nové koření, celý pepř, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Do hrnce se studenou vodou vložíme oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibuli, očištěnou a na větší kusy nakrájenou mrkev, petržel a celer. Přidáme veškeré rybí maso, osolíme, vhodíme kuličky nového koření a celého pepře. Přivedeme pomalu k varu a uvaříme pod pokličkou doměkka. Polévku přecedíme a vývar odstavíme. Maso z ryb obereme, dáme do misky, přidáme celé vejce a vidličkou rozmělníme. Pak do směsi přidáme drobně nasekanou čerstvou petrželku, sůl a pepř, promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze vzniklé hmoty vytvoříme knedlíčky. V hrnci zpěníme máslo, přidáme dětskou krupičku a na nudličky nakrájenou čerstvou mrkev, celer a pórek. Krátce osmahneme, zalijeme rybím vývarem, přisypeme zelený hrášek a uvedeme do varu. Nakonec do polévky zavaříme připravené knedlíčky a polévku dochutíme.
Knedlíčkovou rybí polévku podáváme horkou bohatě sypanou čerstvou petrželkou.