Květáková polévka
Přísady:
Květák, brambory, pórek, hladká mouka, zeleninový vývar, sladká smetana, máslo, čerstvá rukola, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Květák rozebereme na malé růžičky a dvě třetiny z nich pokrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Očištěný pórek, pouze bílou část, nakrájíme na tenká kolečka a osmahneme v kastrolu na rozehřátém másle. Zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a spolu s brambory přidáme i připravený květák. Vody by mělo být jen tolik, aby byla zelenina ponořená. Přivedeme k varu a vaříme do poloměkka. Nemělo by to trvat déle než deset minut. Potom polévku odstavíme z plotny, necháme trochu zchladnout. Vyjmeme větší celé růžičky květáku a zbytek rozmixujeme dohladka. Růžičky květáku vrátíme zpět, polévku okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, zředíme zeleninovým vývarem a vaříme ještě asi pět minut. Nakonec přilijeme smetanu, a ještě chvíli prohřejeme. Polévku podáváme horkou posypanou velmi hrubě nasekanou čerstvou rukolou.