Gazpacho se žlutým melounem
Přísady:
Rajská jablíčka, žlutý meloun, salátová okurka, ředkvičky, žlutá cherry rajská jablíčka, červená cherry rajská jablíčka, jarní cibulka, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nařízneme do křížku, spaříme je horkou vodou, prudce zchladíme a oloupeme. Žlutý meloun zbavíme slupky a jadérek a dužinu vložíme do mixéru společně s oloupanými rajskými jablíčky, česnekem, olivovým olejem a částí oloupané salátové okurky. Rozmixujeme dohladka. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem podle chuti. Na hlubokých talířích zdobíme gazpacho plátky ředkviček, polovinami žlutých a červených cherry rajských jablíček, jemně nasekanou jarní cibulkou, zbývající okurkou nakrájenou na drobné kostičky a lístky čerstvé bazalky. Posypeme hrubě mletým pepřem.