Thajská krevetí polévka s citrónovou trávou
Přísady:
Mražené předvařené loupané krevety, masový vývar, rýžové nudle, bílé víno, citrón, jarní cibulky, olej, česnek, výhonky munga, čerstvá citrónová tráva, čerstvý zázvor, čerstvá máta, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Částečně rozmražené krevety zprudka osmahneme spolu s nasekaným česnekem na rozpáleném oleji. Zároveň je opepříme a osolíme. Pak je z oleje vyjmeme. Citrón spaříme vroucí vodou, rozkrojíme ho napůl a pak ho nakrájíme na tenké plátky. Oloupaný zázvor nahrubo nastrouháme. Bílou část jarních cibulek nakrájíme na kolečka, citrónovou trávu rozmačkáme střenkou nože a pak ji nakrájíme na asi 2 cm dlouhé kousky. Všechny takto připravené suroviny osmahneme na oleji po krevetách. Přilijeme vývar a bílé víno, uvedeme do varu a necháme zvolna vařit asi deset minut. Hotový vývar přecedíme, do hrnce s čistým vývarem vrátíme osmahlé krevety a necháme je prohřát.
Mezitím si připravíme podle návodu na obalu rýžové nudle. Hotové nudle dáme na dno hlubších asijských misek. Přelijeme vývarem s krevetami a zdobíme výhonky munga, sekanou zelenou částí jarních cibulek, posekanými lístky koriandru a máty.
Polévku podáváme okamžitě ještě horkou.