Galicijská polévka Caldo gallego
Přísady:
Brambory, tuřín, klobása chorizo, šunka, bílá cibule, česnek, konzervované bílé fazole, kapusta, olivový olej, zeleninový vývar, sůl.Postup:
Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej na středním stupni. Vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme ji asi pět až deset minut, až zesklovatí. Přidáme rozdrcený česnek a smažíme další dvě minuty, až začne vonět. Vmícháme chorizo nakrájené na plátky a šunku nakrájenou na proužky. Smažíme tři až čtyři minuty, až lehce zhnědnou. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a tuřín, přilijeme horký zeleninový vývar, uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme polévku asi dvacet minut. Pak plamen trochu zvýšíme a vmícháme fazole a na proužky nakrájenou kapustu, povaříme asi tři minuty, aby zvláčněla. Dochutíme solí a ihned podáváme.