Polévka tom yum s kuřecím masem
Přísady:
Kuřecí prsa, jasmínová rýže, hlíva ústřičná, jarní cibulka, rajská jablíčka, limetka, čerstvý zázvor, zeleninový vývar, kokosové mléko, třtinový cukr, čerstvé chilli papričky, čerstvý koriandr, kari pasta, ústřicová omáčka, sušené limetkové listy, sušená citronová tráva.Postup:
Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu na obalu. Ve velkém hrnci prohřejeme zeleninový vývar, až dosáhne bodu varu, vložíme do něj šikmo nakrájenou jarní cibulku, limetkové listy, citronovou trávu, jemně nakrájený zázvor, nasekané chilli papričky, na kousky nakrájená rajská jablíčka a kokosové mléko. Na mírném ohni vaříme dvacet minut. Potom dochutíme kari pastou, ústřicovou omáčkou a třtinovým cukrem podle vlastní chuti. Vývar opět přivedeme k varu a vložíme do něj očištěnou hlívu ústřičnou nakrájenou na kousky o velikosti sousta a omytá kuřecí prsa nakrájená na tenké nudličky. Pět minut necháme polévku táhnout. Na závěr dochutíme polévku limetkovou šťávou. Polévku rozdělíme do hlubokých keramických misek tak, aby v každé porci byla hlíva ústřičná i kuřecí maso.
Porce polévky tom yum zdobíme lístky čerstvého koriandru a proužky čerstvé chilli papričky. Podáváme s jasmínovou rýží.