Krémová brokolicová polévka s kozím sýrem
Přísady:
Brokolice, řapíkatý celer, cibule, brambory, kozí sýr, vlašské ořechy, smetana ke šlehání, rostlinný olej, zeleninový vývar, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Nahrubo nakrájenou cibuli a řapíkatý celer nakrájený na kolečka zpěníme v kastrolu na trošce rostlinného oleje. Přidáme na kousky nakrájené oškrábané brambory, zalijeme zeleninovým vývarem a osolíme. Na mírném ohni vaříme, dokud nebudou brambory zcela měkké. Pak přidáme na malé růžičky rozebranou brokolici, a ještě pět minut povaříme, dokud nebude měkká i ona. Rozmixujeme dohladka, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Zjemníme smetanou a asi dvě minuty ještě provaříme.
Hotovou horkou brokolicovou polévku servírujeme s kousky kozího sýru a nahrubo nasekanými vlašskými ořechy. Případně můžeme přidat i pár růžiček odložené uvařené brokolice.