Čočková polévka s česnekovými krutony
Přísady:
Loupaná červená čočka, bílá cibule, česnek, předvařená cizrna, rajčatový protlak, zeleninový vývar, žitný chléb, olivový olej, smetana ke šlehání, bílý vinný ocet, čerstvá řeřicha, chilli vločky, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Ve větším hrnci na středním plameni rozehřejeme lžíci olivového oleje. Do hrnce přidáme na menší kousky nakrájenou cibuli a opékáme ji dvě až tři minuty. Pak přidáme nastrouhané stroužky česneku, červenou čočku, předvařenou cizrnu, rajčatový protlak, sušenou majoránku, sůl a čerstvě mletý pepř. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, hrnec nezakrýváme a polévku necháme vařit na středním plameni asi patnáct až osmnáct minut do změknutí čočky. Mezitím si upečeme krutony. Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřeme na menší kostičky nakrájené krajíce žitného chleba, posypeme je nastrouhanými stroužky česneku a trochou soli. Plech pak vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme deset až dvanáct minut. Až se polévka dovaří, stáhneme hrnec z plotny a celý obsah hrnce rozmixujeme dohladka ponorným mixérem. Polévku zjemníme smetanou a dochutíme vinným octem a vše ještě jednou promixujeme.
Hotovou polévku rozdělíme do hlubokých talířů a do každé porce přidáme česnekové krutony. Nakonec každou porci polévky posypeme chilli vločkami a čerstvou řeřichou a ihned podáváme.