Sváteční polévka s bublinkami
Přísady:
Polosladký sekt, citrónová kůra, čerstvá meduňka, vejce, hřebíček, sůl.Postup:
Odměříme si asi 100ml. sektu a dáme stranou. Zbytek sektu smícháme s vodou, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, hřebíčky a vše dobře povaříme. Rozklepneme vejce, bílky vyšleháme v tuhý sníh a rozdělíme na dvě části. Z jedné poloviny tvoříme lžící knedlíčky, které uvaříme v trošce sektu nebo vody. Sekt, který jsme si ponechali stranou, smícháme s vaječnými žloutky a druhou polovinou bílkového sněhu. Tuto směs přimícháme před podáváním do polévky a jen prohřejeme, už více nevaříme! Hotovou polévku rozdělíme na talíře, přidáme bílkové knedlíčky a dle chuti osolíme.
Každou porci polévky ozdobíme strouhanou citrónovou kůrou a několika lísky čerstvé meduňky.