Fazolová polévka s vepřovým masem a hlívou
Přísady:
Vepřová plec, bílé fazole, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, hlíva ústřičná, cibule, česnek, bílé suché víno, olivový olej, podmáslový chléb, čerstvá listová petržel, nové koření, bobkový list, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme ve větším hrnci s trochou olivového oleje dozlatova, přidáme bobkový list a větší množství česneku nasekaného nadrobno. Omyté a osušené vepřové maso nakrájíme na menší kostky, orestujeme spolu se základem, osolíme, opepříme a ochutíme celým novým kořením. Jakmile se maso zatáhne, přidáme den předem namočené fazole, promícháme, podlijeme bílým vínem a chvíli vaříme, až se alkohol odpaří. Vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, zalijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a vaříme pod pokličkou asi hodinu a půl, až maso s fazolemi změknou. Asi v polovině vaření přidáme očištěnou a na menší kousky nakrájenou hlívu ústřičnou. Zaprášíme sušenou majoránkou. Těsně před servírováním opečeme krajíce podmáslového chleba v rozehřáté pánvi na trošce olivového oleje z obou stran dokřupava a potřeme stroužkem česneku.
Horkou fazolovou polévku podáváme v hlubším talíři posypanou nasekanou petrželkou a s opečeným krajícem chleba.