Houbová polévka indiánské babičky
Přísady:
Sušené lesní houby, cibule, mrkev, petržel, celer, máslo, slunečnicový olej, brambory, česnek, hladká mouka, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, bobkový list, nové koření, kmín, majoránka, houbové koření, pepř, sůl.Postup:
Mrkev, petržel a celer, oloupeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Orestujeme v hrnci na rozehřátém másle s trochou slunečnicového oleje. Po chvíli přidáme drobně nakrájenou cibuli, osolíme a vše orestujeme dozlatova. Opeříme. Přidáme očištěné a na menší kousky nakrájené brambory, prolisovaný česnek, hladkou mouku, orestujeme a podlijeme zeleninovým vývarem. Přidáme bobkový list, nové koření, kmín a houbové koření. Vaříme na mírném ohni deset minut. Sušené houby spaříme vroucí vodou a necháme je nabobtnat. Scedíme, přidáme do polévky, přisypeme majoránku a vaříme dalších pět až deset minut do změknutí.
Porce polévky ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme s čerstvým kváskovým chlebem.