Krémová pórková polévka zahuštěná bramborem
Přísady:
Pórek, brambory, máslo, zeleninový vývar, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na půl kolečka, bílou a světle zelenou část pórku nakrájíme na kolečka. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, vsypeme do něj připravenou cibuli a pórek a na středním plameni asi patnáct minut opékáme dozlatova. Dáváme pozor, ani cibule, ani pórek nesmí zhnědnout. Brambory oškrábeme a nakrájíme je na malé kostičky, přisypeme do hrnce a opékáme další dvě minuty. Pak zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme do změknutí brambor. Ponorným mixérem polévku rozmixujeme na jemnou krémovou konzistenci, dochutíme čerstvě namletým pepřem a solí.
Krémovou pórkovou polévku podáváme s krutony nebo s čerstvým křupavým pečivem.