Podzimní pórková polévka s houbami
Přísady:
Pórek, čerstvé lesní houby, česnek, máslo, vejce, hladká mouka, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Pórek překrojíme napůl a pečlivě ho omyjeme od zeminy a nakrájíme na proužky. V kastrolu rozehřejeme máslo a pórek na něm osmahneme dosklovata. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené čerstvé lesní houby a smažíme do jejich povadnutí. Přimícháme jemně nasekaný česnek, špetku muškátového květu a necháme rozvonět. Vše zaprášíme hladkou moukou, promícháme, ještě krátce orestujeme a za stálého míchání přilijeme zeleninový vývar. Uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme asi osm minut. Ke konci vaření do polévky vmícháme rozšlehané vejce a necháme srazit. Dochutíme pepřem a solí.
Polévku podáváme horkou dozdobenou nasekanou čerstvou petrželkou.