Hustá rybí polévka ze tří druhů ryb
Přísady:
Losos, tolstolobik, treska, brambory, cibule, česnek, rajská jablíčka, pórek, olivový olej, rajčatový protlak, zeleninový vývar, suché bílé víno, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, badyán, bobkový list, sůl.Postup:
Rajská jablíčka krátce spaříme, oloupeme a nakrájíme je na větší kusy. Z petrželky otrháme lístky a stonky necháme. Lístky zatím dáme stranou. Stonky svážeme kuchyňským provázkem do svazečku s tymiánem a bobkovými listy. Ve velkém polévkovém hrnci rozehřejeme olivový olej a deset minut na něm opékáme drobně nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený pórek. Na další dvě minuty přidáme nasekaný česnek a potom vmícháme rajčatový protlak a hvězdičky badyánu. Promícháme a krátce opečeme. Podlijeme bílým vínem, vložíme do hrnce připravený svazeček bylinek a povaříme. Po pěti minutách zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, přidáme oloupaná a nakrájená rajská jablíčka a na menší kousky nakrájené oloupané brambory. Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Zhruba po deseti minutách vložíme vykostěné maso z lososa, tolstolobiku a tresky pokrájené na hrubé kousky. Na mírném ohni uvaříme doměkka. Před podáváním každou porci polévky na talíři bohatě posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.