Fazolačka pro chlapy
Přísady:
Přední hovězí, suché bílé fazole, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek, ostrá klobása, máslo, sádlo, čerstvá majoránka, celý černý pepř, bobkový list, sladká mletá paprika, pálivá mletá paprika, sůl.Postup:
Fazole namočíme přes noc do velkého hrnce se studenou vodou, aby nabobtnaly. Druhý den slijeme, fazole propláchneme v cedníku a zalijeme větším množstvím studené vody. Přidáme na větší kousky nakrájené hovězí maso, celý pepř, bobkové listy a vaříme společně, asi hodinu a půl, dokud nebude maso i fazole měkké. Zhruba po hodině vaření přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, na kostičky nakrájený celer a petržel, vše předem mírně opečené na rozehřátém másle. Před dovařením si vedle na pánvi rozpustíme sádlo, dáme na něj zesklovatět pokrájenou cibuli a nasekaný česnek. Potom přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a několik minut ji opékáme. Stáhneme z ohně, přisypeme sladkou i pálivou papriku, zamícháme, vrátíme na oheň a už jenom minutku opečeme, abychom nespálili papriku. Když je maso i fazole měkké, vmícháme do polévky obsah pánve a necháme už jen přejít varem. Nakonec vmícháme odrhnutou majoránku. Už nevaříme, jen necháme polévku chvíli odstát, aby se chutě propojily. Nejlépe chutná druhý den.