Polévka CRÉME GARBURE
Přísady:
Mrkev, řapíkatý celer, tuřín, pórek, brambory, máslo, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, muškátový oříšek, sůl, pepř.Postup:
Na rozpáleném másle smažíme 5-6 minut nakrájenou zeleninu, pak přidáme pokrájené brambory a další 2 minuty smažíme. Osmahnutou zeleninu podlijeme vývarem, osolíme a opepříme. Polévku vaříme na velmi mírném ohni až je všechna zelenina měkká. Vše přelijeme do mixéru a dobře rozmixujeme. Pro zjemnění můžeme rozmixovanou polévku ještě propasírovat přes jemný cedník.
Polévku vylepšíme vmícháním smetany ke šlehání a nastrouháním muškátového oříšku.