Zeleninová polévka s těstovinami a sýrem
Přísady:
Těstovinová kolínka, cibule, mrkev, řapíkatý celer, brokolice, česnek, máslo, hladká mouka, drůbeží vývar, mléko, hořčice, tvrdý sýr, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Slijeme a necháme stranou. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme drobně nakrájenou cibuli, mrkev nakrájenou na kostičky, nasekaný česnek a na menší kousky nakrájený řapíkatý celer. Zvolna opékáme asi pět minut. Potom zasypeme hladkou moukou a dobře rozmícháme. Za stálého míchání pomalu přiléváme drůbeží vývar a mléko. Ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a hořčicí. Přivedeme k varu a na mírném plameni necháme vařit asi čtvrt hodiny. Brokolici rozebereme na co nejmenší růžičky a vsypeme je do polévky. Vaříme ještě asi pět minut, dokud nejsou měkké. Vmícháme nastrouhaný sýr, necháme ho roztavit a sundáme polévku z plotny. Přidáme uvařené těstoviny, osolíme, opepříme a podáváme.