Zeleninový krém s bylinkovými knedlíčky
Přísady:
Polévka: mrkev, petržel, cibule, zeleninový vývar, smetana, olivový olej, římský kmín, pepř, sůl.
Knedlíčky: hladká mouka, kypřící prášek do pečiva, vejce, mléko, smetana, čerstvá pažitka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.
Postup:
Mrkev, petržel a cibuli očistíme a nakrájíme na hrubší kousky. Smícháme s římským kmínem, pepřem a solí. Zakápneme olivovým olejem a rozprostřeme na plech. Dáme na půl hodiny péct do trouby vyhřáté na 180°C. Mezitím se pustíme do přípravy knedlíčků. Hladkou mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva, nasekanou čerstvou petrželkou a pažitkou. Přidáme mléko, smetanu, celé vejce a důkladně propracujeme. Osolíme a opepříme. Těsto rozdělíme na větší kulaté knedlíky a necháme chvilku odpočinout.
Upečenou zeleninu přesuneme do mixéru, přidáme trochu zeleninového vývaru a rozmixujeme dohladka. Vrátíme do hrnce, přilijeme podle potřeby další vývar, abychom získali krémovou polévku. Zjemníme smetanou a přivedeme k varu. Vložíme připravené knedlíčky a vaříme šest až osm minut. Polévku ihned podáváme.