Čočková polévka s kokosovým mlékem
Přísady:
Zelená čočka, kokosové mléko, cibule, česnek, zeleninový vývar, kokosový olej, čerstvý koriandr, čerstvý tymián, kari koření, sušený tymián, mletá skořice, bobkový list, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém kokosovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme mletý kmín, sušený tymián a mletou skořici. Asi minutu opékáme, až se koření pěkně rozvoní. Přilijeme zeleninový vývar a přidáme propláchnutou zelenou čočku spolu s bobkovým listem. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen a zvolna vaříme asi čtyřicet minut, dokud není čočka měkká. Polévku v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém, přilijeme kokosové mléko a prohřejeme. Horkou polévku před podáváním v talíři pokapeme kokosovým mlékem a ozdobíme čerstvým koriandrem a tymiánem.