Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rajčatová polévka s pečeným květákem

Přísady:

Květák, brokolice, rajská jablíčka, červená cibule, pórek, řapíkatý celer, česnek, vinný ocet, červené víno, olivový olej, ocet balsamico, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, římský kmín, pepř, sůl.

Postup:

Rozpůlíme několik růžiček brokolice a květáku. Dáme je na rozpálenou grilovací pánev s kapkou olivového oleje, posolíme a opepříme podle chuti. Přidáme špetku římského kmínu. Grilujeme asi dvacet minut doměkka. Do středně velkého hrnce kápneme olivový olej a přidáme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, trochu řapíkatého celeru nakrájeného nadrobno, utřené stroužky česneku a promícháme na mírném ohni. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájený pórek a na kousky nakrájená a předem slupky zbavená rajská jablíčka. Osolíme, opepříme, přidáme ocet balsamico a podlijeme vodou. Necháme vařit a případně dochutíme vinným octem. Mezitím si připravíme dresink. Na rozpálené pánvi upražíme špetku římského kmínu a rozmačkáme. Přidáme trochu červeného vína, olivový olej, vinný ocet, pepř, sůl a promícháme. Na závěr doplníme nasekanou čerstvou petrželkou. Pomocí tyčového mixéru umixujeme obsah hrnce na krémovou polévku a popřípadě ještě dochutíme. Polévku servírujeme do hlubokého talíře, navrch naaranžujeme opečenou zeleninu, pokapeme připraveným dresinkem a ozdobíme nasekanou čerstvou pažitkou.
© 2022 <<kolaCZek>>