Krémová bramboračka a la kyselo
Přísady:
Brambory, cibule, čerstvé houby, sádlo, máslo, sýr s modrou plísní, vlašské ořechy, podmáslí, zeleninový vývar, čerstvý kopr, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na trošce rozehřátého sádla opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, přidáme trochu kmínu, oloupané a na kostky nakrájené brambory a zalijeme zeleninovým vývarem. Přiklopíme poklicí a vaříme na mírném ohni asi dvacet minut doměkka. Přidáme pořádnou dávku čerstvě mletého pepře, tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Pokud máme radši polévku s kousky, část brambor odebereme a do hrnce vrátíme až po umixování. Vmícháme podmáslí a nasekaný čerstvý kopr. Mezitím očistíme houby a nakrájíme je na plátky. Na pánvi rozehřejeme hrudku másla a plátky hub dobře opečeme. Jádra vlašských ořechů hrubě nasekáme a nasucho je opražíme na rozpálené pánvi.
Polévku podáváme horkou s opečenými houbami, opraženými ořechy a kousky sýra s modrou plísní.