Polévka z pečené mrkve s bylinkovými knedlíčky
Přísady:
Mrkev, cibule, hladká mouka, polotučné mléko, smetana, olivový olej, zeleninový vývar, kypřící prášek do pečiva, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Na plech vyložený pečícím papírem rozložíme oloupanou a nahrubo nakrájenou mrkev s cibulí, osolíme, opepříme a okmínujeme. Pokapeme olivovým olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny, až mrkev změkne. Zatím si připravíme knedlíčky. V míse smícháme hladkou mouku s kypřícím práškem. Přidáme nadrobno nasekanou čerstvou petrželku a pažitku. Osolíme a opepříme. Uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj mléko se smetanou a promícháme. Těsto hněteme asi dvě minuty dohladka. Pak z něj vytvarujeme váleček o průměru pět centimetrů, nakrájíme z něj plátky a vytvarujeme knedlíčky. V troubě se mezitím upekla zelenina, přesuneme ji do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a smetanou, rozmixujeme a přivedeme k varu. Do vařící polévky vhodíme knedlíčky a povaříme je šest až osm minut. Zkontrolujeme, zda nejsou uprostřed syrové a podáváme.