Indická cizrnová polévka
Přísady:
Suchá cizrna, brambory, cibule, česnek, máslo, zeleninový vývar, citron, mletý koriandr, římský kmín, kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Suchou cizrnu přes noc namočíme do neosolené studené vody. Na přepuštěném másle krátce opečeme celý římský kmín. Přisypeme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a opékáme asi pět minut. Vmícháme jemně nasekaný česnek, kurkumu a mletý koriandr. Promícháme, zlehka opečeme a přidáme namočenou a scezenou cizrnu. Zalijeme zeleninovým vývarem, podle chuti osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a vaříme na mírném ohni jednu hodinu. K cizrně vmícháme na kostičky nakrájené oloupané brambory a vaříme ještě půl hodiny, případně tak dlouho, dokud cizrna není zcela měkká. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Můžeme dát nejdříve trochu vařené cizrny stranou a pak ji do polévky vrátit.
Indickou cizrnovou polévku servírujeme lehce zakápnutou citronovou šťávou.