Květákovo-parmazánový krém
Přísady:
Květák, slanina, cibule, máslo, hladká mouka, drůbeží vývar, parmazán, smetana, olej z dýňových semínek, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu rozpustíme máslo a jemně na něm orestujeme cibuli nakrájenou na drobnější kostičky. Zaprášíme hladkou moukou, kterou rovněž opražíme a potom zalijeme horkým drůbežím vývarem. Přidáme květák rozebraný na jednotlivé malé růžičky a vaříme zhruba deset minut. Potom polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec do květákového krému nastrouháme parmazán, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Úplně na závěr polévku zjemníme smetanou. Slaninu nakrájíme na nudličky a na suché rozpálené pánvi ji vyškvaříme.
Na talíři polévku zdobíme opečenou slaninou a olejem z dýňových semínek.