Rajčatová polévka s kokosovým mlékem a krevetami
Přísady:
Rajská jablíčka, mražené krevety, mražený hrášek, cibule, česnek, olivový olej, rajský protlak, konzervované kokosové mléko, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka zalijeme vařící vodou, necháme dvě minuty stát, pak slijeme, prudce ochladíme v ledové vodě a oloupeme. Krevety a hrášek dáme do cedníku a důkladně propláchneme studenou vodou. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme nahrubo a v hrnci na rozehřátém olivovém oleji zpěníme. Vmícháme rajský protlak, pár minut restujeme, aby základ polévky získal chuť. Pak přidáme oloupaná rajská jablíčka a vaříme, dokud se nerozpadnou. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky vmícháme kokosové mléko, krevety a hrášek. Promícháme, krátce povaříme a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Porce polévky podáváme sypané nasekaným čerstvým koriandrem.