Čočková polévka s rajčaty, curry a kokosovou smetanou
Přísady:
Červená čočka, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, rajčatová passata, kokosová smetana, zakysaná smetana, olivový olej, limetka, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, cukr, mletý římský kmín, kari koření, sůl.Postup:
V hrnci na rozpáleném olivovém oleji orestujeme dosklovata cibuli nakrájenou nadrobno. Přidáme očištěnou mrkev nakrájenou na tenká čtvrt kolečka a řapíkatý celer nakrájený na drobné kostičky. Přihodíme nasekaný česnek, najemno nakrájený zázvor a jemně nasekané stonky čerstvého koriandru. Po chvíli přisypeme mletý římský kmín a kari koření. Minutu restujeme a potom zalijeme horkou vodou a rajčatovou passatou. Dochutíme solí a přisypeme podle potřeby cukr. Vmícháme červenou čočku a také přilijeme kokosovou smetanu. Přivedeme k varu a na mírném ohni pod pokličkou vaříme dvacet pět minut, až bude čočka úplně měkká, až lehce rozvařená. Nakonec polévku dochutíme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou.
Při podávání dáme do polévky na talíři lžíci zakysané smetany a posypeme lístky čerstvého koriandru.