Hustá brokolicová polévka
Přísady:
Brokolice, cibule, česnek, konzervované bíle fazole, kuřecí vývar, piniové oříšky, parmazán, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Brokolici rozebereme na co nejmenší růžičky, ty ještě překrojíme. Košťál vyřízneme a odstraníme. Brokolici povaříme pouze tři minuty ve vroucí vodě. Jen tak si zachová krásnou barvu. Scedíme a necháme ji vychladnout. Piniové oříšky nasucho opražíme v rozpálené pánvi.
Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme pokrájenou cibuli a šest minut ji opékáme, na poslední minutu až dvě přidáme jemně nasekaný česnek. Potom vsypeme slité a dobře okapané fazole, přilijeme kuřecí vývar a přivedeme k varu. Krátce povaříme a hned stáhneme z plotny. Do polévky dáme brokolici, pár pěkných kousků si dáme stranou na ozdobu, a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Dochutíme pepřem a solí.
Polévku podáváme horkou ozdobenou zbylou brokolicí, opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmazánu.