Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Brokolicová polévka s polentovými madlenkami

Přísady:

Brokolice, pórek, česnek, smetana, máslo, zeleninový vývar, citrón, sýr Lučina, čerstvé špenátové listy, pepř, sůl. Mandleky: 55gr instantní polenty, 2 lžíce hladké mouky, 40gr parmazánu, 20gr másla, ¼ lžičky jedlé sody, 1 vejce, 80ml podmáslí, čerstvá šalvěj, máslo na vymazání formiček, parmazán na posypání, pepř, sůl.

Postup:

Ve větším, nejlépe litinovém hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme na kolečka nakrájený pórek, rozdrcený česnek a za stálého míchání asi pět minut opékáme. Vsypeme brokolici rozebranou na co nejmenší růžičky, po chvíli zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a vaříme deset minut, nebo dokud není brokolice měkká. Přidáme omytý špenát, vaříme ještě dvě minuty a pak polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Zjemníme smetanou, ochutíme citrónovou šťávou a polévku podle chuti osolíme a opepříme. Během vaření polévky předehřejeme troubu na 180°C. Instantní polentu, hladkou mouku, jedlou sodu a jemně nastrouhaný parmazán smícháme v míse, přidáme sůl a pepř. Postupně do směsi zašleháváme rozpuštěné máslo, podmáslí a vejce. Máslem vymažeme formičky na madlenky, do každé dáme list čerstvé šalvěje, navrch rozdělíme těsto a dáme na deset minut péct do trouby. Upečené madlenky vyklopíme, a ještě horké je posypeme nastrouhaným parmazánem. Brokolicovou polévku podáváme s rozdrobenou Lučinou a polentovými madlenkami.
© 2022 <<kolaCZek>>