Pórková polévka s uzenou paprikou
Přísady:
Pórek, brambory, anglická slanina, česnek, bílé víno, zeleninový vývar, smetana, máslo, mletá uzená paprika, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Očištěný pórek a brambory nakrájíme na kostičky a spolu se špetkou chilli koření asi pět minut opékáme v kastrolu na rozehřátém másle. Osolíme, opepříme a přidáme nasekaný česnek a mletou papriku. Necháme jen pár vteřin rozvonět, zalijeme bílým vínem, chvíli počkáme až se odpaří alkohol a přilijeme zeleninový vývar. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do změknutí. Mezitím na rozehřáté suché pánvi opražíme dokřupava plátky anglické slaniny. Hotovou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, zjemníme smetanou a případně dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Polévku podáváme horkou, porce zdobíme rozdrobenými opečenými plátky anglické slaniny.