Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuřecí krém s mrkvovými nudlemi

Přísady:

Kuřecí čtvrtky, mrkev, petržel, celer, cibule, máslo, hladká mouka, smetana ke šlehání, parmazán, bageta, olivový olej, celý černý pepř, nové koření, muškátový oříšek, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

Omyté kuřecí čtvrtky, přepůlené mrkve, petržel, oloupaný a na menší kousky nakrájený celer a oloupanou cibuli zalijeme v hrnci studenou vodou. Přidáme celý pepř, nové koření a vaříme na mírném ohni asi čtyřicet minut. Potom vývar scedíme a uchováme. Od kůže a kostí obrané maso, vařenou mrkev, petržel a celer pokrájíme, cibuli a koření vyhodíme. Z rozpuštěného másla a hladké mouky umícháme světlou jíšku, zalijeme ji odloženým vývarem a metličkou mícháme, aby nevznikly hrudky. Do polévky vrátíme pokrájené kuřecí maso a zeleninu. Ponorným mixérem vše rozmixujeme. Zjemníme smetanou, prohřejeme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, mletým pepřem a solí. Čerstvou mrkev oloupeme a nakrájíme ji na velmi tenké nudličky. Ty pak krátce opečeme na pánvi s rozehřátým máslem. Bagetu přepůlíme, zastříkneme olivovým olejem a krátce ji opečeme na suché pánvi nebo pod grilem. Kuřecí polévku podáváme posypanou mrkvovými nudlemi a hoblinkami parmazánu, spolu s opečenou bagetou.
© 2022 <<kolaCZek>>