Cuketová polévka se sýrem a kysanou smetanou
Přísady:
Cuketa, cibule, česnek, chilli paprička, zakysaná smetana, máslo, olivový olej, bílé víno, mražený zelený hrášek, parmazán, zeleninový vývar, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej s kouskem másla. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přihodíme nakrájené neoloupané cukety, zelený mražený hrášek a nasekanou chilli papričku a deset minut za občasného míchání restujeme. Vmícháme nasekaný česnek, necháme pár vteřin rozvonět, okořeníme tymiánem, podlijeme trochou bílého vína a počkáme až se odpaří alkohol. Pak zalijeme zeleninovým vývarem a osolíme. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi patnáct minut doměkka. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka, část cuket ale můžeme dát stranou a do rozmixované polévky je pak vrátit, aby v ní byly i kousky. Vmícháme nastrouhaný parmazán, zakysanou smetanu a dochutíme čerstvě namletým pepřem.
Polévku podáváme horkou s opečeným bílým chlebem.