Citronelová polévka
Přísady:
Kuřecí prsa, drůbeží vývar, mrkev, pórek, pikantní sladká chilli omáčka, citrónová tráva, olej, čerstvý koriandr, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Opláchnutá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a na trošce rozpáleného oleje z obou stran opečeme. Z citrónové trávy odřízneme silnější konce u kořínků, vnější slupku odstraníme a vnitřní část stvolů nakrájíme na kousky. Pomocí hrnečku je potom rozklepeme naplocho, dosáhneme tak výraznější vůně. Takto připravenou citronelu přihodíme k opečenému masu a zalijeme drůbežím vývarem. Na mírném ohni asi deset minut pod pokličkou zvolna povaříme.
Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a ta rozdělíme na kroužky. Oškrábané mrkve nakrájíme na tenké nudličky. Pórky i mrkev vložíme do polévky a dvě až tři minuty povaříme. Maso potom vyjmeme z polévky a nakrájíme ho na tenké plátky. Opláchnutý čerstvý koriandr najemno nasekáme a společně s nakrájeným masem vložíme do polévky. Dle chuti polévku osolíme, opepříme a okořeníme pikantní sladkou chilli omáčkou. Před podáváním citrónovou trávu z polévky vyjmeme.