Zeleninová polévka s fetou
Přísady:
Brambory, cibule, česnek, řapíkatý celer, rajská jablíčka, mrkev, mladá cuketa, feta, rajčatové pyré, olivový olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a vložíme do polévkového hrnce. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Řapíkatý celer oloupeme nožem nebo škrabkou jemně po povrchu, odstraníme tak tuhá vlákna, podélně rozkrojíme a nakrájíme na drobnější kostičky. Oloupané brambory, mrkev a rajská jablíčka nakrájíme také na kostičky. Takto připravenou zeleninu v hrnci mírně zalijeme olivovým olejem, vodou a rajčatovým pyré. Ochutíme solí a pepřem. Uvedeme do varu a vaříme přibližně půl hodiny, dokud zelenina a brambory nejsou měkké. Mladou cuketu nakrájíme nebo nastrouháme podélně i se slupkou na tenké plátky a přidáme do polévky ke konci varu. Polévku necháme ještě krátce přejít varem.
Zeleninovou polévku podáváme sypanou kousky fety a nasekanou čerstvou petrželkou.