Celerová polévka
Přísady:
Celer, slanina, máslo, smetana, cibule, olivový olej, kuřecí vývar, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Olivový olej rozpálíme ve větším hrnci. Přidáme na plátky nakrájenou slaninu a opékáme ji tři minuty z každé strany. Křupavé plátky slaniny vyndáme a necháme na papírové utěrce okapat. Do pánve dáme hrudku másla, přidáme drobně nakrájenou cibuli, bobkový list a svázané snítky čerstvého tymiánu. Opékáme deset minut. Pak vsypeme oloupaný a na menší kousky nakrájený celer a opékáme další dvě minuty. Obsah pánve přesypeme do hrnce po slanině, vlijeme kuřecí vývar a přiklopené poklicí vaříme asi čtvrt hodiny, aby celer změkl. Vyndáme bobkový list, tymián a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Zjemníme smetanou, osolíme, opepříme a krátce prohřejeme.
Polévku podáváme horkou, zastříknutou dobrým olivovým olejem a s plátky křupavé slaniny.