Kukuřičný chowder s kuřetem a chorizem
Přísady:
Kuřecí prsa, salám chorizo, pórek, řapíkatý celer, cibule, česnek, jarní cibulka, červená paprika, kukuřice, brambory, červené brambory, smetana ke šlehání, olivový olej, kuřecí vývar, máslo, chilli paprička, sýr čedar, čerstvá pažitka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Červené brambory uvaříme zvlášť ve slupce doměkka. Slijeme, necháme částečně vychladnout a oloupeme je. V kuřecím vývaru uvaříme na kousky nakrájená kuřecí prsa. Ve větším kastrolu necháme rozehřát máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek a chilli papričku bez semínek. Přidáme bobkový list a na kostičky nakrájené oloupané brambory. Zalijeme kuřecím vývarem i s masem a vaříme zhruba dvacet minut do doby, než budou brambory měkké. Pak přilijeme smetanu, zredukujeme ji, vyjmeme bobkový list a polévku i s uvařeným kuřecím masem rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Do horké polévky přidáme jemně nakrájený řapíkatý celer a pórek. Na pánvi orestujeme na trošce olivového oleje na proužky nakrájenou červenou papriku a kolečka choriza. Do rozmixované polévky přidáme uvařené a na kostky nakrájené červené brambory, krátce povařenou kukuřici a kousky vypečeného choriza s paprikou. Dále přidáme na jemná kolečka nakrájenou jarní cibulku.
Jednotlivé porce polévky posypeme jemnými kousky sýru čedar a nasekanou čerstvou pažitkou. Ihned podáváme.