Uzená polévka
Přísady:
Uzené vepřové koleno, mrkev, cibule, brambory, kroupy, hrášek, vejce, rostlinný olej, čerstvý libeček, čerstvá pažitka, čerstvá listová petrželka, čerstvý medvědí česnek, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, mletý pepř, sůl.Postup:
Do hrnce se studenou vodou dáme omyté vepřové koleno a přivedeme k varu. Necháme vařit půl hodiny, pak slijeme. Do hrnce dáme čistou vodu a vložíme tam předvařené koleno. Přidáme očištěnou a na menší kusy nakrájenou mrkev, rozpůlenou cibuli, bobkový list, nové koření a celý pepř. Vaříme na velmi mírném ohni asi tři hodiny. Vývar pak přecedíme do hrnce. Z uvařeného kolena obereme maso. Kroupy namočíme ideálně den předem do vody. Kroupy propláchneme a vaříme je v osolené vodě doměkka, asi jednu hodinu. Pak je slijeme a ještě propláchneme. V hrnci orestujeme na rozehřátém rostlinném oleji na malé kousky nakrájenou čerstvou mrkev, přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a zalijeme vývarem. Osolíme a vaříme doměkka, asi čtvrt hodiny. Ke konci přidáme vařené kroupy, obrané a pokrájené uzené maso, hrášek a vaříme přibližně dvě minuty. Pak vmícháme vejce, rozšleháme ho v polévce, a nakonec přidáme nasekaný čerstvý libeček, pažitku, na proužky nakrájený medvědí česnek a petrželku. Polévku podle potřeby dochutíme pepřem a solí a ihned ještě horkou ji podáváme.