Studená mrkvová polévka
Přísady:
Mrkev, pórek, brambory, česnek, kuřecí vývar, olivový olej, mléko, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Pórek omyjeme, zbavíme ovadlých částí a nasekáme ho nahrubo. Na dno hrnce dáme trochu olivového oleje, necháme zahřát, snížíme plamen, vsypeme připravený pórek a rozmělněný česnek. Za občasného míchání opékáme asi dvanáct minut. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme je k pórku. Mrkve očistíme, nakrájíme na kolečka a přidáme do hrnce společně s kuřecím vývarem, solí, pepřem a trochou vody. Částečně přiklopené přivedeme k varu, pak snížíme plamen a pomalu vaříme čtvrt hodiny až dvacet minut, nebo do změknutí zeleniny. Sejmeme z ohně, vlijeme mléko a vyšleháme do pyré. Necháme vychladnout. Mezitím oloupeme a očistíme další brambory a mrkev a nakrájíme je na tenké dlouhé nudličky. Ve vroucí osolené vodě je dvě až tři minuty vaříme a pak je na kostkách ledu prudce ochladíme. Vmícháme do polévky a servírujeme ozdobené hrubě nasekanou čerstvou pažitkou a pokapané dobrým olivovým olejem.