Kokosová kuřecí polévka s kurkumou a kapustou
Přísady:
Kuřecí prsa, růžičková kapusta, citrón, cibule, kokosový olej, kokosová voda, kuřecí vývar, olivový olej, čerstvý baby gem salát, mletá kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na malém pekáčku rozehřejeme olivový olej a prsa na něm zprudka z obou stran osmahneme. Pak maso přendáme do trouby vyhřáté na 190°C a dopečeme. Kokosový olej rozehřejeme v kastrolu, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a opékáme osm až deset minut doměkka. Přilijeme kokosovou vodu a horký kuřecí vývar, přidáme mletou kurkumu, čerstvě mletý pepř a mírně povaříme. Na rozpálené pánvi rozehřejeme kokosový olej. Z kapusty vykrájíme stonky a tvrdý střed, kapustičky přepůlíme a opečeme je na pánvi se špetkou soli doměkka, trvá to pár minut. Salát baby gem podélně rozpůlíme. V pánvi rozehřejeme olivový olej a zprudka opečeme salátek z obou stran zhruba dvě až tři minuty. Upečená kuřecí prsa natrháme vidličkou na kousky.
Do připravených misek rozdělíme kapustu, salát a kuřecí maso. Přelijeme kokosovým vývarem. Dle chuti zakápneme citrónovou šťávou a ihned podáváme.