Celerovo-jablečná polévka s modrým sýrem
Přísady:
Celer, zelené jablko, řapíkatý celer, kostka zeleninového bujónu, sýr s modrou plísní, sušená jablka, šalotka, slunečnicový olej, smetana, čerstvý tymin, mletý bílý pepř, sůl.Postup:
V hrnci na rozehřátém slunečnicovém oleji orestujeme šalotku nakrájenou najemno dosklovata. Vsypeme oloupaný, na kostky nakrájený celer, oloupané kostky zeleného jablka, lehce osolíme, opepříme a opékáme tři minuty. Přisypeme na kousky nakrájené stonky řapíkatého celeru a restujeme ještě dvě minuty. Podlijeme vodou, vložíme kostku zeleninového bujónu a vaříme dvacet minut. Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a zjemníme smetanou.
Polévku podáváme horkou, posypanou rozdrobeným sýrem a zdobíme lístky čerstvého tymiánu a kousky sušených jablek.