Vegetariánský boršč
Přísady:
Konzervované bílé fazole, mrkev, petržel, celer, cibule, brambory, červená řepa, bílé hlávkové zelí, citrón, olivový olej, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou červenou řepu uvaříme zvlášť v osolené vodě doměkka. V kastrolu na rozehřátém olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli spolu s očištěnou a nakrájenou mrkví, petrželí a celerem. Zalijeme vodou, přidáme oloupané a na menší kostičky nakrájené brambory, pokrájené bílé zelí, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Pozvolna vaříme až je veškerá zelenina měkká. Vmícháme propláchnuté konzervované fazole, na nudličky nakrájenou červenou řepu a krátce prohřejeme. Podle chuti osolíme, opepříme a okyselíme citrónovou šťávou. Polévku podáváme horkou.