Hráškový krém
Přísady:
Zeleninový vývar, cibule, pórek, mražený zelený hrášek, mléko, smetana, toastový chléb, olivový olej, máslo, pepř, sůl.Postup:
Nejprve orestujeme na rozehřátém másle jemně pokrájenou cibuli a pokrájenou bílou část pórku. Přidáme rozmražený a okapaný hrášek. Promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme zeleninovým vývarem a vše přivedeme k varu. Toastový chléb nakrájíme na kostičky, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme. Dáme na rozpálenou pánev a necháme opéct dozlatova. Jakmile je hrášek měkký, sundáme polévku z plotny a přidáme do ní mléko a smetanu. Vše společně důkladně rozmixujeme a přes jemný cedník přecedíme do rendlíku, a ještě pár minut prohřejeme. Dle chuti dochutíme solí a pepřem.
Polévku podáváme s krutony z toastového chleba.