Kapustová polévka
Přísady:
Kapusta, zeleninový vývar, máslo, hladká mouka, uzený špek, čerstvá pažitka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Kapustu dobře omyjeme a očistíme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme košťál a nakrájíme na tenké proužky. Do vroucího vývaru přidáme pokrájenou kapustu a vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut. Potom kapustu v polévce rozšleháme na jemnou kaši, necháme ještě jednou přejít varem a zahustíme světlou jíškou z másla a mouky. Osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Kostičky špeku osmahneme na suché pánvi, do polévky je přidáme až těsně před servírováním.
Hotovou polévku zdobíme na talíři sekanou čerstvou pažitkou.