Turecká polévka z červené čočky
Přísady:
Červená čočka, rajský protlak, hladká mouka, mléko, rajská jablíčka, ředkvičky, cibule, česnek, sušená chilli paprička, olivový olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu na rozehřátém olivovém oleji orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme pokrájený česnek, rozemletou sušenou chilli papričku a pak zaprášíme hladkou mouku. Krátce osmahneme a vmícháme rajský protlak, červenou čočku a dužinu z rajských jablíček. Promícháme, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Necháme povařit asi čtvrt hodiny, dokud čočka nebude měkká. Potom pomocí tyčového mixéru mírně promixujeme, zjemníme mlékem a necháme ještě chvíli povařit.
Do misky dáme kousek nakrájeného rajského jablíčka, pokapeme olivovým olejem a osolíme. Zalijeme horkou polévkou, vložíme nakrájenou ředkvičku a hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Zakápneme dobrým olivovým olejem a podáváme.