Provensálská česneková polévka
Přísady:
Česnek, hladká mouka, zeleninový vývar, olivový olej, polévkové nudle, bageta, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Neoloupané česnekové palice vodorovně přepůlíme. Do středně velké zapékací mísy, aby se vedle sebe vešly všechny česnekové půlky, nalijeme olivový olej a česnek do ní vyskládáme řeznou plochou dolů. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme zhruba jednu hodinu, aby česnek krásně změkl a zhnědl. Slupku sundáme ze stroužků jako čepičku. Opečené stroužky i s olejem přendáme do většího polévkového hrnce. Zasypeme hladkou moukou, promícháme a potom rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Promícháme a v momentě, kdy se mouka dokonale spojí s olejem, zvýšíme oheň a jednu až dvě minuty opékáme. Měli bychom získat krásně vonící jíšku. Potom ji zalijeme zeleninovým vývarem, promícháme, přidáme tymiánové snítky svázané kuchyňským provázkem a dvacet minut vaříme. Mezitím si v rendlíku vedle doměkka uvaříme polévkové nudle, scedíme je a přidáme do polévky. Podle chuti polévku osolíme, opepříme a zasypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.
Polévku podáváme s opečenými plátky bagety.