Pikantní thajská polévka s tofu a rýžovými nudlemi
Přísady:
Bílá cibule, česnek, jarní cibulka, rajská jablíčka, mrkev, tvrdé tofu, vlasové rýžové nudle, chilli paprička, limetka, olivový olej, zeleninový vývar, sójová omáčka, kokosové mléko, rýžový ocet, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou bílou cibuli nakrájíme na půlměsíčky o šířce asi půl centimetru. Česnek a jarní cibulku nakrájíme najemno. Rajská jablíčka nakrájíme na kostky o velikosti dva centimetry, mrkev nakrájíme na nudličky a tofu nakrájíme na plátky široké jeden centimetr. Čerstvý koriandr nasekáme nahrubo. Nyní do většího hrnce napustíme větší množství vody na vaření nudlí a přivedeme k varu. Mezitím v jiném větším hrnci rozehřejeme lžičku olivového oleje, přidáme nakrájenou bílou cibuli, česnek, jarní cibulku, rajská jablíčka a mrkev a vše opékáme dvě až tři minuty na středním plameni. Následně do hrnce přilijeme zeleninový vývar, sójovou omáčku, rýžový ocet, čerstvě mletý pepř a sůl. Hrnec nezakrýváme a směs vaříme osm až devět minut na středním plameni. Potom do hrnce nalijeme kokosové mléko, ztlumíme plamen na mírný stupeň a vaříme ještě tři až čtyři minuty. Až začne vřít voda v prvním hrnci, ztlumíme plamen na střední stupeň, přidáme do hrnce rýžové nudle a vaříme je po dobu uvedenou na obalu. Obvykle se jedná o dvě až tři minuty. Než se dovaří nudle a polévka, stranou si na vysokém plameni nasucho rozpálíme nepřilnavou pánev a opečeme na ní plátky tofu, postačí minuta z každé strany. Uvařené nudle scedíme, propláchneme pod studenou vodou, rozdělíme do talířů a zalijeme polévkou z hrnce. Potom do každého talíře přidáme opečené tofu, nakrájenou chilli papričku a nasekaný čerstvý koriandr. Nakonec rozkrojíme na čtvrtiny limetku, rozdělíme ji k jednotlivým porcím polévky a podáváme.